A l’occasion du village de l’Euro sur le parvis de l’Hôtel de Ville, Kitchen On Demand a été sollicité par Promote Iceland pour préparer 2000 verrines à base de cabillaud pêché en Islande.
Amit de Mama Menu et Aurélie de Kitchen On Demand se sont associés pour confectionner ces verrines, dont les recettes étaient proposées par un chef islandais de renom Viktor Andresson.
- Brandade de cabillaud et sa chapelure de pain islandais
- Dos de cabillaud cuit sous-vide, servi sur une purée de betterave jaune et agrémenté d’une sauce à l’aneth
Une belle réussite, appréciée par les nombreux visiteurs de la place de l’Europe les 20 et 21 juin.