Petit aperçu de l’aménagement du local
Les travaux avancent rapidement et devraient prendre fin début octobre.
Voici un plan pour vous aider à visualiser l’aménagement, en attendant les photos !
Les travaux vont commencer
Kitchen On Demand est aujourd’hui officiellement créé.
Les travaux du local vont commencer cette semaine, et devraient durer 6 semaines. Il faut dire que l’on part de zéro (pour preuve, le petit montage photo ci-dessous !), et qu’aménager un laboratoire alimentaire aux normes n’est pas une mince affaire. Les ouvriers de Renolab Expert, l’entreprise que j’ai sélectionnée pour mes travaux, vont :
- Faire tomber les cloisons existantes
- Scier la dalle béton afin de créer le réseau d’évacuation des eaux (2 siphons, 1 caniveau)
- Créer le réseau de plomberie nécessaire à l’alimentation et l’évacuation du four mixte, des lave-mains, des plonges et tables du chef.
- Créer le réseau électrique en 220v et 380v
- Monter les cloisons en panneaux spécifiques Hydelab, et y intégrer les portes
- Monter le faux plafond en dalles spécifiques Hydelab, et y intégrer l’éclairage
- Installer le système de ventilation afin d’évacuer la chaleur générée dans la zone de cuisson et la plonge
- Installer une climatisation pour maintenir la température en zone de préparation froide
- Couler une résine au sol
Viendront s’ajouter les interventions des entreprises en charge de l’installation de la hotte et de la chambre froide.
Un petit aperçu du local avant sa grande transformation en laboratoire de cuisine professionnel !
Kitchen On Demand est sur les rails
Ça y est, le bail est signé. Kitchen On Demand va prochainement voir le jour en région parisienne Sud.
Reste à démarrer les travaux car le local est brut de brut (4 à 6 semaines), à installer le matériel, et à régler tous les détails logistiques.
L’ouverture officielle est prévue en novembre 2015, ou plus tôt si les choses vont plus vite. N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus.
Près du but !
Je pense avoir trouvé le local adapté à la création d’une cuisine partagée. D’une superficie de 200m2, il est situé en banlieue parisienne sud, à 20 minutes en voiture de Paris.
Il reste à finaliser le budget, à signer le bail et à démarrer les travaux.
Je croise les doigts !
A la recherche du local idéal !
Le concept de « cuisine partagée » a son marché, en témoigne le nombre important de sollicitations que je reçois déjà alors que mon service n’existe pas encore.
Mais pour créer concrètement Kitchen On Demand, je dois trouver le local idéal. Et ce n’est pas simple, les caractéristiques recherchées étant très restrictives :
– Situation : Essonne-Nord (Massy, Palaiseau, Villebon-sur-Yvette, Longjumeau, Wissous, Antony)
– Superficie : 80 à 150 m2
– Possibilité de créer un réseau d’évacuation des eaux usées, et d’intégrer un bac à graisse
– Possibilité d’installer un système d’extraction
– Présence de places de stationnement
– Accès facile aux grandes axes routiers reliant la capitale
– Loyer modéré, permettant de proposer des tarifs de location intéressants pour les clients
Dans l’idéal, j’aimerais trouver un local ayant déjà servi à des métiers de bouche, afin de limiter les travaux nécessaires.
Bref, si vous avez des pistes pour m’aider à dénicher cette perle rare, n’hésitez pas à me contacter :
Aurélie Bedin : abedin@kitchenondemand.fr, 06 42 49 91 66